Veganice

Om man bortser från den krämiga fluffiga glasskvalitet som vi är så vana vid, kom jag riktigt nära en perfekt sandwichglass i veckan. Ett par bruna bananer, kokos, apelsin och ren kakao blev i en handvändning en extremt avsvalkande och fräsch veganglass. Råvarukostnaden landade på ca 3kr per glass. Det tog mig totalt 15 minuter att få de färdiga, så det blev ca 3 kr i produktionskostnad per glass. Vaxat smörpapper kostar nada plus en etikett på det, fortfarande nada. Jag tog quinoapuffar som strössel så att man inte kladdar ner fingrarna, smakmässigt bidrar dem ingenting. Alltså, en väldigt avsvalkande grymt god glass till en bråkdel av kostnaden av mejeri/ägg baserad glass. Varför finns det inte fler som gör dem? I flera länder (mest engelsktalandek) dyker sådana här upp överallt. Så klart blir de mer isiga än en vanlig fabriksglass men om man ställer in frysen på -6 till -8 så tror jag att kristallerna blir mindre och den inte upplevs som ”torr”. Namnet – Veganice – är lika klatschigt o simpelt som det var att göra glassen.

20130722-094146.jpg