Polenta + Röda linser

Det här var en tanke som blev en lyckad combo idag. Polenta kokt med röda linser. När polentan kokat i 15 min och blir tjock och stabbig är den god att äta genast. Dvs genast genast. Ett par minuter på en tallrik och den sätter sig som trolldeg och man får skära med kniv. Jag är ingen fan av stekta polenta biffar, blir för flottigt, så jag gillar den italienska grötversionen. Men inte nersmörad med parmesan och fett för att den ska hälla sig mjuk.
Tanken var att linserna skulle lösa upp gröten när de bryter ner efter 15 min kokning och släpper en massa vatten. Och det funkade klockrent. Purén höll sig krämig och saftig genom hela måltiden och linserna tillförde kropp till smaken så den var fyllig och fräsch. Och så klart ……….. Vegan!!!

20130724-225526.jpg