About

Jag startade min bana 1997 som kallskänka i Österrike och har sedan dess hunnit med att jobba som kock på ett tiotal restauranger både i Sverige och utomlands. Bland annat Gyldene Freden och Franska Matsalen i Stockholm, Sjömagasinet i Göteborg och på Motor Yacht Mi Niña i Medelhavet där jag som ensam kock lagade mat till amerikanska toppar inom näringslivet.

 

Jag har också jobbat som kökschef på Street i Stockholm där inriktningen var att använda så mycket närproducerat och ekologiskt som möjligt. Vi var de första som gick hela vägen och därmed banade väg så att fler vågade satsa.
Mellan 2009 och 2012 arbetade jag som kock och produktansvarig på Årstiderna. Där byggde jag upp det svenska produktsortimentet och såg till att företaget blev ekologiskt certifierat.

 

 

Sedan dess arbetar jag som konsult och föreläsare i eget bolag och har medverkat i ett flertal tidningar, morgon TV, hemsidor och magasin.

 

Kokböcker:

Gårdarnas Mat 2008
Jordens Bästa Käk 2011 (tillsammans med Lotta Lundgren och Isac Wiig)
Årstidernas Kokbok 2012

 

k15186b3svv